酸杏怎么变好吃？
先放几个自己做的 这是最经典的老方法 糖少放，口感好！ 把杏仁泡开，然后和白糖一起用小火煮熟～ 煮的时候不停地搅拌，以免粘底 熟了的杏仁是半透明状的 这时候可以加入一些喜欢的香料 我一般会加八角 香叶 桂皮 这样能中和杏仁本身的涩味和酸味 会更香更入味儿
还有一种比较懒人又好吃的做法 就是直接买甜杏仁 用油炸着吃~ 酥酥脆脆的杏仁蘸着白糖吃 简直幸福得飞起（当然不能多吃噢） 我一般都是做早餐或者宵夜吃的，很好。
下面推荐几种比较小众的做法哦～ 因为平时不太容易买到鲜杏 所以这些方法都是比较适合超市里买到的烘培过或者盐腌过的干杏～
首先介绍一下陕西特产麻食（mà shí） 类似小汤圆的形状 但是比小汤圆更加厚实软糯 是用面粉和成面团后，搓出来的 小时候常见的甜品。 现在外面卖的麻食一般都是冷冻的，方便保存。 吃的时候先用清水解冻 然后下锅煮熟 配上冰糖一起煮，会很香甜呢
第二种是小时候在北方常吃的焦酥夹馅糕 用开水将红糖融化，做成馅料 然后把提前揉好的面团压扁 包裹住红豆沙（也可以换成花生酱、芝麻酱等） 轻轻擀匀，上锅蒸15分钟左右即可
第三种比较考验手艺 需要把事先碾碎的核桃仁和瓜子仁与白糖混合在一起 然后擀成薄片，切成细长条 取适量拌入糯米粉中，揉搓至不粘手 然后用手揪成大小适中的面团，压平 最后放入蒸屉，大火蒸5—8分钟即可