豆芽汤怎么做好吃？
豆芽汤 【菜系】川菜 〖原料〗黄豆芽500克，猪里脊肉200克，冬菜30克，酱油10克，精盐4克，猪油25克，味精、葱花各少许。【制作过程】 (1)将黄豆芽拣去杂质，洗净；猪里脊肉洗净，切成细丝，用酱油拌匀；冬菜洗净，切成段。
(2）炒锅上火，放入猪油烧热，放入肉丝炒散，加精盐、冬菜和适量清水，煮沸后将豆芽倒入锅内，加入葱花、味精，烧至入味即成。
特点：色泽金黄，味鲜咸香。
营养价值：豆芽味甘、性寒，具有清热解毒、利尿除湿的功能，主要用于水肿腹胀、痰喘咳逆、小儿黄疸、痈肿疼痛、解毒消肿等作用。豆芽中虽然含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素b1、维生素b2、尼克酸、维生素c和维生素e等多种营养成分，但大部分营养成分还是存在于豆皮之中，因此食用时最好把豆皮去掉。
绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能调五脏、美肌肤、利湿热，尤其适合夏季食用。绿豆芽中含有核黄素，比豆类本身高出很多。如每百克黄豆中含核黄素1.8毫克，而绿豆芽能高达3.4毫克。而且人体摄取核黄素的有效手段就是食用蔬菜，所以平时应多吃些豆芽。