高粱米饭怎么做好吃？
我小时候最讨厌吃的饭就是高粱米饭，又硬又不入味，每次吃到嘴里都直皱眉。所以这么多年，无论家里做什么用高粱米做的食品，比如打糕、红糖饼等等，我都是爱莫能助的。 不过这次做的这碗高粱大米饭真是让我惊艳，软糯适中，香气扑鼻。连不喜欢吃的高粱都会忍不住多吃几口呢！ 做这碗饭需要两个重点哦~ 第一是淘洗高粱的时候不要像淘糯米那样反复搓揉，这样会失去一部分营养； 第二是大火煮开后一定要撇去浮沫啊，这是保持清洁的关键。
食材清单 高粱米1杯（大约140g） 大米1.5杯（大约210g） 水约3.5杯 猪油/植物油 适量 盐 少量
烹饪步骤 1. 准备食材。
2. 高粱米用清水浸泡一个小时左右，这样更容易煮软。
3. 浸泡好的高粱米清洗两遍，沥干水分备用。
4. 大米也洗净沥干水份。
5. 锅里放油烧热，放入切好的肉末炒熟。
6. 加入一大勺豆瓣酱炒出红油。
7. 倒入高梁和大米翻炒片刻。
8. 加入没过食材的清水大火烧开。
9. 盖上盖子，转小火慢炖半小时左右。期间不断的翻拌以免糊底。
10. 炖至汤汁快收干时，根据口味放少量的盐和油调下味道。(这里放的调料很少，因为之前放了豆瓣酱了，所以不用再放太多的调料啦)
11. 盛碗后可以撒少许葱花点缀一下。