鲜米面怎么炒好吃？
这个我可有发言权了，作为一个在南方人（江浙一代），对大米可是情有独钟。 拿我最喜欢的虾仁炒饭来说吧： 大米淘净，凉水里浸泡一个小时以上（中途多换几次水）； 虾仁用少许盐、生粉腌一下； 鸡蛋打入碗中搅散待用； 锅内热油，七成热的时候放入虾仁过油，变色即捞出待用； 用余油快速翻炒米饭，至米粒松散柔软，加入虾仁和葱花继续翻炒片刻即可。 这个方法我用同样的道理做过蛋炒饭、火腿炒饭等，都很不错哦~ 另外我还非常喜欢糯米做的美食，比如酒酿圆子、糯米鸡等等。 关于糯米的做法还有很多，有时间再分享。 最后推荐一部纪录片《稻米的一生》，里面详细记录了稻米成长的过程，很值得一看！