怎么腌黄瓜条好吃？
2019年7月3日更新 之前腌过的黄瓜已经吃完，趁着新鲜又腌制了一些 这次用的是四川的腌菜坛子 原料很简单，我用的黄瓜是自己家小菜园种的，非常鲜嫩，所以就不去皮了。
黄瓜洗干净晾干水分备用（天气凉快的话晾晒半天就可以了）
调料：大蒜，小米辣，生姜，白醋，盐，糖（白糖比盐多一倍）
准备一个无水无油的容器将黄瓜和所有调料都放进去密封起来，三天后即可食用 我觉得腌制的黄瓜可以当零食吃，每次打开盖子都有扑鼻的香味，让人忍不住多吃几口~
夏天腌点咸菜也是不错的，做法简单方便，而且自己做的比较卫生，没有加太多的添加剂。
下面是2016年的旧文—— 腌菜是中国的传统美食之一，家家户户都在做，品种也很多：芥菜、大白菜、萝卜等等都可用来制作。 在以前物质匮乏的年代，冬天蔬菜储存是个大问题，人们就利用冬天的闲余时间把这些蔬菜腌制成咸菜，以便在漫长的冬季里有菜吃。现在生活条件好了，大家也不靠腌咸菜过冬了，可是却爱上了这独特风味的小咸菜。
下面就来教大家做一个简单又好吃的腌菜吧！ 原料： 大白菜5棵(约40斤) 食盐适量 辣椒粉半碗 白芝麻少许 花椒粉1勺 白糖1大勺 老姜1小块 八角1个 高汤精1勺
步骤：
1. 先将大白菜洗净沥干水分再切小，撒一层食盐拌匀放置半小时，然后倒出多余的水分； 2. 再撒上辣椒粉、白芝麻、花椒粉、白糖、高汤精、姜末搅拌均匀; 3. 最后倒入泡菜坛中盖好盖，放在阴凉处发酵一周即可享用。 因为家里还有多余的辣椒面和花椒，所以就一起放里面了，如果没有可以不放哦！
做好的咸菜可以拿来直接当小菜下粥下饭都很不错呢~~~