钢白菜怎么炒好吃？
1. 将猪肉切片，用生抽、淀粉腌制片刻； 白菜洗净，手撕成小块；红辣椒切丝，蒜切末备用。 2. 锅中热油，放入腌好的肉片炒至变色，盛出待用。 重新起锅热油，爆香蒜末和辣椒丝，随后加入白菜翻炒至软身。
3. 把炒好的肉片倒入锅中，继续翻炒均匀，烹入料酒，加盐调味即可。
【Tips】
1. 选购大白菜的时候，选择结实的，不要买软绵绵的。因为这道菜需要用力翻炒，太软的白菜会不好操作。另外，选白菜最好选有叶子的，没有叶子的大白菜会比较老。
2. 为了增加这道菜的风味，还可以加入豆瓣酱或麻辣酱一起炒。喜欢吃辣的朋友，可以加入剁椒或者朝天椒一起拌炒。
3. 如果觉得炒这个菜上手难，可以改用电饭锅来制作。在电饭煲内底部放少许植物油，然后把所有材料都放入锅中，倒入开水拌匀，按下煮饭键就可以了。 不过，用这种方法做出的“钢白菜”口感偏硬一点。