鸡脚怎么弄好吃？
鸡爪在卤汁里焖个半小时，捞起来放冰水冷却后浸泡一下去咸味 然后斩件(斩块也行啦)用生抽、老抽、蚝油、白砂糖、胡椒粉抓匀腌一会 (我比较喜欢有嚼劲的鸡爪，所以不喜欢泡得太软） 烧锅开水把泡好的鸡爪放进去飞水再捞起沥干水份备用 最后锅里放少量油爆香姜丝蒜米和干辣椒，下鸡爪翻炒几分钟入味，撒葱花炒匀就可以啦~（我比较喜欢用微波炉加热一下再吃，味道更好哒～） 小贴士①刚买来的鸡爪要用冷水浸出血水；
②炒制时大火快炒出锅前淋少许麻油更香哦～ 除了凉拌鸡爪我还做过香辣鸡爪、柠檬鸡爪、醋椒鸡爪等，都超好吃！有兴趣可以搜索看看哈〜
先上视频 首先，准备两只鸡爪（一斤）、葱头两棵、蒜三颗、桂皮四片、八角一颗、香叶一片、小干辣椒十个、生抽一勺、老抽适量、糖少量，醋半勺。 下面开始制作。 ①将上述食材清洗干净后放入锅中，加水大火煮开再小火闷半个小时左右；
②把煮好的鸡爪捞出来放在凉水里浸泡一会，把胶质泡出来这样更好入味！
③热油锅，爆香葱花和蒜末然后放入鸡爪炒出香味，注意这时候别放盐了哦～
④加入所有调料大火煮开中小火慢炖至汤汁浓稠入味就OK啦~
⑤最后撒上香菜碎就大功告成啦！
⑥开吃吧！
