白菜和豆腐怎么炒好吃？
以前吧，以为白菜、豆腐这两货简单得不能再简单了 于是乎 做个鱼香茄子、醋溜土豆丝啥的不在话下 可为啥到了东北，看到别人做的这俩菜这么可口，自己做的咋就那么难吃呢 后来吧，遇到个热心老乡，他告诉我，你这做法不对来，我教你 于是乎 我做了人生中最成功的一次白菜豆腐....
1、首先，把冻豆腐化冻（一定要用凉水！）。 注意不要直接倒入盆中解冻哦~不然豆腐会碎掉哒～ 把冻豆腐块放进一个大一些的容器中，倒上适量凉水，水要没过豆腐，这样能最大程度保持豆腐的完整。
2、准备一把青菜，最好选用娃娃菜，娃娃菜比较大，比较嫩，适合炒菜。如果用的是普通的大白菜，建议撕成小块。 准备两颗鸡蛋，清洗干净，打出蛋液。
3、锅中热油，将蛋液倒入，迅速摊平，成型后迅速划开，盛出备用。 （ps：很多人炒这道菜都会忽略这一步，等到豆腐下锅再炒就晚了，鸡蛋已经糊了...）
4、锅底留油，放入葱花、蒜片爆香，然后倒入切好的青菜快速翻炒。
5、蔬菜快熟时，将豆腐和鸡蛋倒入，一并翻炒均匀。
6、最后调味儿，一勺盐、半勺鸡精、少许老抽上色，继续炒匀就可以了啦～
▼ 这样做出来的菜，颜色很漂亮有木有呀~~~而且味道棒棒的〜