麦鱼怎么做好吃？
首先，我不太清楚这个麦鱼的实际品种是什么，从图片来看，可能是海鲈鱼或者淡水鲈鱼。 下面是我总结的一些方法：
1.糖醋 先下少量油，将糖和醋炒出甜味之后再加水；之后放入番茄酱、酱油等调味，最后勾薄芡就可以出锅了。
2.红烧 先将鱼煎香，然后加入酱油、料酒等上色，再放入糖、水等调好味就可以了;注意水不要加得太多，不然就成炖鱼汤了~
3.清蒸 将姜切片后放入鱼肚中，然后在鱼身上划几刀，再在锅中倒入适量的油烧热，然后将油淋入盘中即可上蒸笼蒸煮了(注意：如果蒸的时间过长，鱼肉会老且没弹性)
4.干锅鱼块 先在锅中放油并放入姜片炒香，再把切成块的鱼放入锅内两面稍微煎一下，之后加入辣椒、花椒及调味料翻炒均匀就好了。
5.酸菜鱼 把鱼片成片后用淀粉、料酒和少许盐拌匀，再倒少量油拌匀待用；锅里放适量植物油，将郫县豆瓣和泡椒炒香后再加入适量水和酸菜煮约五六分钟，然后放入鱼头、鱼尾、鱼骨稍煮，最后将鱼片放入煮熟就行了。 6.茄汁鱼 先把杀好的鱼切块用胡椒粉、盐和生粉拌匀，再下少许油拌匀，然后锅里热油，放入姜蒜爆香，再加入茄汁翻炒几下之后加适量水煮开，再加入切好的葱段，再将腌好的鱼放入煮至入味就可以起锅装盘啦！ 7.豉椒鱼丁 先把剁好的豆豉与切碎的葱白、青红椒一起放在碗中，再加入料酒、生抽、白糖、鸡精拌匀制成调味料备用；然后把剁好的鲜鱼丁放入加盐和水豆粉拌匀的碗中上浆备用；最后在锅中烧热油至五成热时，下入鱼丁滑熟，捞出沥干油温，复入锅内炸至外焦里嫩，倒入漏勺沥油，再倒入锅中放入豆豉、调味料以及青红椒、葱花炒匀就可以啦！
8.家常水煮鱼 先把豆芽洗净，然后将豆芽和莴笋头分别下锅焯熟，捞起沥干水分盛盘备用；再锅里烧油，油温七成时炸香花椒和干辣椒段;接着放入豆瓣酱炒出红油之后加入适量的水烧开，加入鸡精、味精、胡椒、料酒、糖等调料做成底料；最后将做好的底料浇在鱼片上，撒上香菜和白芝麻就可上桌了！
9.麻辣水煮鱼 用精盐将草鱼腹内擦透，去净内脏和鳍尖，去掉黑膜，洗尽血水，斩成段；然后在碗中加入鸡精、料酒对成滋汁待用；接着往锅中注入清水，待水开后，将鱼片放入烫熟（用筷子拨散）即出锅；再将绿豆芽、莴笋头、金针菇入沸水焯水待用；往锅中放油烧热，下干辣椒节、花椒炒至棕红色出香味后，掺鲜汤并放入豆瓣酱、泡椒末、姜片、蒜片炒香，接着舀入煨鱼的原汁，烧开后熬出味，下鸡精、味精等调味并打去料渣，随后将氽过水的鱼片及其他蔬菜放入锅中，烧开后即成； 最后在装好的盆中撒些黄豆芽、葱花、蒜末、香油和花椒，再往锅中倒入菜油烧至七分热，然后泼在碗中便大功告成了！ 10.香糟鱼 先把准备好的鱼肉切成小块，装入碗中，依次加入白酒、鸡精、葱结、姜块抓拌均匀，腌制2小时；然后再往锅中放入色拉油烧至三成热，投入洋葱粒、姜丝、葱炒香，烹入料酒，加入高汤、精盐、鸡粉调味，待汤汁略稠时，起锅倒在装有鱼肉的容器内，密封浸泡一天，取出装盘；最后把白糖、白醋、凉开水调成糖醋卤，加入香糟卤调味，调成香糟糖醋卤，把调好的糖醋卤浇在鱼肉上面便可食用咯！