蚶子肉怎么做好吃简单？
今天买了点蚶子，想着做个什么好吃的，于是在网上搜了一下“怎么做蚶子好吃” 结果看到很多说“用开水煮一下，打开盖子，用筷子一夹就开了”的。。。 我心想这方法也太简单粗暴了吧！这能好吃吗！ 这可是要拿上餐桌的食物啊！怎么能这么敷衍！ 于是我自己改良了一下网上的做法（我是很认真的，认真脸）。
首先，把蚶子洗干净，放在碗里（别直接放在锅里哟，会漏的→_→）；接着在碗里倒入少许盐，倒开水（一定要开水哦，不然温度不够会杀死里面细菌）盖住蚶子，让它们"闷杀"一会儿，水烧开后保持一两分钟再关火，千万别开盖子，让蚶子浸泡在里面静置10几分钟，这样能杀死里面细菌了。（其实这里应该多放些盐，或者倒些醋进去，都能起到杀菌作用。不过我没放，因为想保持淡口味。如果你不介意咸、酸的话可以放多些。）
等到没有气泡冒出时，再用筷子夹起一个，轻轻捏开它的壳，你会发现里面的肉已经变成嫩红色且十分松软，像蟹钳肉一样可以轻松撕成细条。
最后，把去好了皮的蚶子肉用清水冲洗干净，沥干水分备用。 用这个方法做出来的蚶子肉味道比直接用开水焯的好吃多啦！ 你也可以试试～