鸡肉和什么煮好吃？
鸡跟许多食材都是很搭的，比如洋葱、香菇都是很好的配菜。 下面推荐一道菜吧：三杯鸡 三杯鸡是江西名菜之一，据说是当年抗战时期国军从台湾传过来的。我吃过两次这道菜，第一次是在一个赣菜的馆子里吃的，第二次去的是一家非常地道的江西餐馆吃到的。 做法上略有差别（可能地方口味不同），不过都各有风味哦~ 一、传统 三杯鸡的做法： 1、准备好材料，鸡洗干净，斩成小块；姜去皮切片；蒜瓣去衣，拍扁待用即可。
2、烧热锅后放入油，待油热将姜片、大蒜放进锅里炒香；然后将剁好的鸡块倒进锅里，迅速翻炒至鸡块微微变色。
3、接着倒入米酒（料酒也可以啦～～），没过食材一半即可。
4、然后加入冰糖，酱油。
5、最后加入麻油与茶叶，大火烧开后转小火继续焖10分钟左右，直至汤汁渐收，即可起锅装盘了。
二、改良版 三杯鸡的做法： 在传统的基础上改进了两点 第一点：没有用米酒，而是用了啤酒。
第二点：为了更符合现代人的口感，去掉了茶叶而换成了干辣椒。 步骤如下： 1.准备好所有的原材料。先把干辣椒切成片备用；葱姜蒜均洗净切好备用；鸡蛋打入碗中搅散备用……
2.锅内热油，七成热时，把切好的辣椒放入油锅中小火煸炒，炒至表面焦黄盛出备用。
3.另起一净锅，倒入少许食用油烧至五成热，把切好的生姜丝、葱白下入锅中稍炒，再把煎好的鸡蛋倒入锅中炒散。
4.把处理好的鸡块放入锅中一起翻炒，炒至断生后将两杯生抽及一杯老抽倒入锅中翻炒均匀上色。
5.然后把炒香的姜末、蒜末下锅一同翻炒。
6.往锅里倒入刚刚没过食材的清水，再加入少量的白砂糖、鸡精以及适量的盐调味，盖上锅盖中火煮至沸腾。
7.把煮制好的三杯鸡转至小火慢慢收干汤汁，等汁浓稠时将之前炒过的辣椒回锅再翻炒一下就可以出锅享用了！