叉烧配什么酱好吃?
叉烧最好吃的蘸料,就是甜面酱! 在我小时候,家里来客人的时候,妈妈总会做这道菜来招待。 她会把买回来的叉烧肉切成薄片(不用很薄),然后拌上花生酱、芝麻酱和少许的生抽,味道鲜咸可口。 后来长大了,离开家乡,在外面上大学,每次过节的时候才能回趟家,而家里的餐桌上总少不了一盘妈妈做的叉烧。 但外边的饭店里吃的叉烧总是感觉没有在家吃着香,原来是在调料上做错了。
在调制蘸料的时候除了调以本色的生抽以外,还可以加入一点腐乳和辣椒油,这样调出来的酱料味道更加丰富,口感也会更有层次。 用这样一盘好吃的蘸水来搭配香嫩多汁、皮脆肉香的叉烧,真是一件美事~ 不过要注意,由于叉烧中含有一定的油脂,因此不宜多吃哦。