鲨鱼怎么煮好吃?

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我们一般吃鲨鱼的时候,会将鲨鱼的鱼鳍给去掉不吃,其实,在鲨鱼的身上最宝贵也是最具有营养的部分就是鲨鱼的鱼鳍了,而且鲨鱼的鱼翅还是一道非常名贵的菜系呢! 那么我们要想吃到最有营养的鲨鱼的话,我们应该怎么做呢?下面我就教大家做一道用鲨鱼肉做出来的美味佳肴吧!

首先我们需要准备一下材料:新鲜的鲨鱼肉、油适量、盐适量、酱油少许、辣椒面15g左右、鸡精2-3克左右、料酒半勺左右和白糖4-5g左右的调料品。 第一步:将我们买回来的新鲜鲨鱼肉用清水清洗一遍,然后将洗干净的鲨鱼肉切成一厘米厚度的片状就可以了。 第二步:将切好的肉放在盆中,然后在里面加入适量的清水浸泡半小时以上(一定要换两次清水哦)。 第三步:等我们把切好块的鲨鱼肉清洗干净之后,往盆中加入适量的花椒水进行腌制半个小时备用。 第四步:准备好干净的锅,向锅中加入少量的色拉油烧开以后把腌好的鲨鱼肉倒入锅内炸至两面金黄即可出锅控油备用。 第五步:另起锅烧热后加入适量色拉油烧至五成热时,将蒜末放入锅中爆香。接着加入剁碎的尖椒末一起煸炒至断生。 第六步:然后加入适量的高汤或者是清汤烧沸,再往里放入炸好的鲨鱼肉以及适量的料酒、辣椒面、鸡精、白糖、盐和酱油调味炒匀后即可装盘上桌食用啦。

以上就是我为大家分享的一道最好吃的鲨鱼肉的做法,大家如果喜欢吃鲨鱼肉不妨可以自己动手尝试着做做看哦,不过现在市场上卖的鲨鱼肉一般都是冰冻过的,所以大家在购买的时候一定要挑选肉质比较细嫩新鲜的,这样制作出来的味道才会更好吃哦。

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1.鱼洗干净,锅里放冷水大火烧开转中火炖30分钟; 2.捞起鱼片,鱼肉上沾上干淀粉,下锅煎熟(要一直翻动); 3.把鱼头及剩下的鱼骨放进锅里,倒进开水小火熬成奶白色的高汤(大概半个小时吧);

4.把香菜、红辣椒和生姜切成细末待用;

5.起锅热油,放入辣椒酱炒出红油后下切好的泡姜丝炒香,倒入事先调好的水淀粉汁勾芡,再把之前熬煮的高汤倒进去搅拌均匀,淋在刚刚做好的鱼身上就可以啦~ 这道美食做起来其实挺麻烦的哈哈……

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