线椒炒鸡蛋怎么做好吃？
线椒，就是又细又长的青椒，因为味道鲜美，所以常被用来做成下饭的佳肴，比如线椒炒鸡蛋、糖醋里脊等。 做线椒炒鸡蛋时，很多人第一步就错了！有人直接下锅炒，有人开水焯后下锅炒，其实都不对。今天分享正确做法，快学起来~ 准备食材：线椒500g、鸡蛋3个、大蒜2瓣、盐适量、鸡精少许。（因为线椒比较辣，所以不需要再放葱花和小米椒了）
1、将线椒清洗干净后沥干水分，然后用手撕成小段；大蒜去皮切片。
2、起锅热油，倒入蒜片爆香，随后下线椒翻炒几下，加入适量盐，继续大火爆炒。
3、将鸡蛋打散，加入适量的盐和料酒去腥，倒入锅中快速搅匀。
4、等到蛋液凝固后，加入少许鸡精提味，出锅前淋入生抽调色即可。
这样一道简单快手，香辣过瘾的线椒炒鸡蛋就做好了，喜欢吃辣椒的朋友可千万别错过哦，你学会了吗？