海芥菜炒什么好吃？
我吃过最好吃的海芥菜，就是老家特产的腌笃鲜了（这个是上海郊区小镇的特色） 具体做法是这样的，把新鲜海芥菜洗净，切成寸段；咸肉（或五花肉）洗净，用清水浸泡出血水；豆腐切小块待用。
锅中放油烧热，加入姜片爆香后，倒入咸肉煸炒至颜色变白，然后倒入开水，加入白酒和生抽，大火烧沸后，转小火焖煮20分钟 打开盖子，倒入海带块、豆腐块同煮，再次烧沸后，转小火炖1小时左右，最后调入白糖和鸡精，转大火收浓汤汁即可。
做好的咸菜炖豆腐，色泽酱红诱人，味道鲜香醇厚，咸香中夹杂着丝丝清甜，让人胃口大开。每次做这道腌笃鲜时，总能吃得干干净净盘底不留一点汤汁
后来离开家乡，自己也做过几次，但总觉的味道相去甚远。直到前几天，在超市里买到一包专门用于制作腌笃鲜的小包装黄豆酱，突然灵光一闪，于是按着记忆中的配方，重新做了起来。果然做出来的腌笃鲜，味道相当接近记忆中母亲做的那道佳肴了。
大家如果感兴趣的话，也可以试试哦～ 用黄豆酱代替豆瓣酱来烧这道菜，味道出奇的好！