清蒸牛腩怎么做好吃？
- 准备食材 牛腱子肉一块，葱一根，姜三片
- 制作步骤
1、将牛腱子肉切成块儿，放在一个干净的碗里
2、往里面放入两勺生抽，一勺老抽，一把冰糖，适量盐，两三片香叶和八角（也可以不放），然后用手抓匀，让牛肉充分入味儿。
3、接下来把切好的葱段和姜片放到锅里，加入足够的开水（要没过牛肉），大火烧开之后撇去浮沫
4、转小火炖大约一个小时左右，用筷子戳一下牛肉，感觉软烂即可，这时候可以尝下味道，酌情加盐和生抽调口味儿
5、把蒸锅的屉子上铺上打结的葱和姜丝，然后把已经炖熟的牛肉放到上面，大火烧开之后转最小火慢慢蒸20分钟左右就可以了。 蒸的过程当中可以适当翻动一下使上色更均匀~
6、蒸好以后撒点葱花增色添香就大功告成了！ 一碗香喷喷的蒸牛腩就可以上桌啦～
Tips：
① 炖肉的汤不要扔哦，那可是珍贵的原汤呢；
② 因为有生抽和老抽调色了，所以最后咸淡要自己把握；
③ 如果不喜欢吃太软的肉质可以少焖一会儿，我是因为喜欢软嫩的口感所以久煮不烂。