什么蟹肉好吃不贵？
大闸蟹吧，便宜的时候一两块一只，贵的时候也不超过四十(公母各半，带壳称) 买螃蟹当然是鲜榨的最好！但我这小城镇一般没什么卖新鲜螃蟹的，只有冷冻的。所以买了也要自己化冻，然后洗干净，最好用刷子刷一下。 其实蒸螃蟹最简单了，开水上锅旺火蒸十分钟即可。不过这样吃总觉得比较干。我喜欢蘸点调料吃。我习惯用香醋+少许酱油+糖+麻油(可选)调拌成一个汁儿，蘸着吃。不过这样吃确实很普通。 我最喜欢的还是腌螃蟹。
做腌螃蟹需要两个盆，一个用于清洗，另一个用来装做好的腌蟹。因为最后要把螃蟹整个泡在里面。 准备八角、花椒和干辣椒(可选)。我喜欢剁细的辣椒，但怕辣的话可以选辣椒圈。 把八角、花椒和辣椒(可选)用油爆香后，倒入白酒和醋，煮到味道散发出来就可以了。趁热把汁儿浇在洗净的螃蟹里。 盖上盖子，捂20分钟左右就可以吃了。这样的做法可以很好地保持螃蟹的鲜味。
吃的时候可以就着姜末吃，清热解毒，还能去腥增香。如果吃的时候发现有死蟹，也可以把生姜切片，放在死蟹上面，再倒点儿白酒进去，蒸熟之后就能吃到美味又新鲜的螃蟹了~ 最后再说一句，吃不完的螃蟹可以用保鲜袋包好，放冰箱冷藏，这样可以保存3天左右～