炖黑鱼好吃做法如下： 所需材料：黑鱼1条、黄豆50克、花生50克、核桃50克、盐适量、花生油2汤匙 制作步骤： 1.准备好所需食材，黄豆和花生用清水浸泡，核桃去壳取肉。 2.将泡好的豆子加水打成豆浆。 3.把打好的豆浆过滤，把豆渣用网筛过滤到另外的锅中。 4.把洗净的黑鱼切段，放入锅内。 5.加入核桃仁、花生米和黄豆芽一起中火煮开，转文火炖20分钟。
6.最后加入适量食用盐调味即可。 小贴士：
1、打豆浆时，如果水放多了，煮出来的汤会很油腻，所以水量要掌握好；
2、黑鱼去鳞、腮和内脏后清洗干净，两面各划几刀这样更容易入味；
3、没有高压锅的就直接用炒锅来炖，炖的时间会比较久，最好能保证汤完全浸过了材料，以免烧干了；
4、我这里用的豆浆机是九阳的，可以直接把豆子打成浆，比较省事，不过要注意别煮熟了，豆浆生一点比较有营养。
诸景涛优质答主炖黑鱼是一道家常菜，制作原料主要有黑鱼、花椒、胡椒等。口味鲜美。烹饪技法：炖。
炖黑鱼的食材：
主料：黑鱼1200克
辅料：五花肉200克、香菇50克、豆腐300克
调料：食盐2克、酱油20克、香醋50克、蒜3瓣、细香葱1棵、花椒20粒、胡椒10粒、干辣椒5个、植物油30克
炖黑鱼的做法：
1、将黑鱼去内脏、去鳃、去头尾，顺着鱼刺剔除中间的脊椎部分
2、将鱼身两面切成菱形块，加一些盐和10克的酱油腌制入味
3、豆腐切成大块，在开水中烫2分钟至熟。香菇泡发洗净
4、五花肉切块，干辣椒切段，香葱切段，姜切丝，蒜剥去外衣
5、炒锅烧热，放入30克油，放入五花肉慢慢煸至出油，再放进花椒、辣椒、葱、姜、蒜爆香
6、再放入20克酱油，倒入腌制好的黑鱼块，迅速翻炒均匀
7、加水(水量没过鱼肉即可)，大火烧开后，撇去浮沫，放入香菇，盖上锅盖转中火炖至汤汁浓稠
8、放入豆腐，再加10克的香醋，炖10分钟，最后撒胡椒粉、盐调味，撒上葱花即可。
