什么麦饭好吃？
作为一个土生土长的西安人，我对西安的麦饭真是再熟悉不过了。 以前家里经常做，我也就经常吃，不过当时小也不觉得有什么特别的。就是普普通通的米面混合物做成的小窝头，配着酸辣土豆丝或者是手撕包菜之类的素菜吃。后来出去上学工作，离开了西安，才发觉外边的麦饭是多么不容易买到。不是做成了陕西特色小吃馍（锅盔、煎饼）的样子；就是夹不了肉，拌不了辣椒油。
后来在同事的建议下尝试做了几次，用家乡特产的秦川牛肋排做主料，用蒸的方法来完成。终于做出了让我满意的麦饭！ 用清水把米粉调成糊状，米粉和水的比例大约1：3.5左右。加入切好的牛肉末搅拌均匀。
上笼屉蒸20分钟左右，熟后取出捣碎成粒，淋入酱油、芝麻油拌匀即成。 做好的麦饭配上腌白菜或者青菜，最好再浇点醋和辣椒油，一口下去，米饭筋道有嚼劲，裹着香浓的酱油和辣油，真是一道非常下饭的好菜啊～ 喜欢软一点的多加一点儿水。如果喜欢吃硬一点的就适当少加水。总之要自己多试几次哦～