火锅芦笋好吃吗？
吃火锅必点菜之一，好吃到爆！ 一根一根的嫩黄色芦笋，看着就新鲜脆爽，裹上蛋液滚上一圈，下油锅炸得金黄酥脆，再在滚烫的火锅里涮上一涮，香辣入味，一口下去，嘎嘣脆的声音和唇齿与舌尖的碰撞，让人瞬间上瘾……
食材准备
主料：新鲜竹笋、鸡蛋1个。 辅料：植物油、食盐、干辣椒段、花椒、豆瓣酱、葱花。
步骤一：将笋洗净砍成小段，锅中倒入清水，大火烧开，加入少许食盐，放入笋段煮熟，捞出沥干水分，摆入盘中。
步骤二：鸡蛋打入碗中，加一勺淀粉，搅打均匀，制成蛋糊待用。
步骤三：炒锅热油，放入切好的干辣椒段和花椒，爆出香味后，加入1勺豆瓣酱，炒出红油。
步骤四：把炒好的辣椒酱连汤带汁一起浇在笋上面，撒上葱花拌匀即可。 小提示
1.切笋的时候，可以先切成薄片，再改刀成细丝；或者切成段，用刨刀刮去外层硬皮，再切成细丝。这样处理过后，口感会更佳。
2.炸笋时油温不要太高，以免把笋炸焦了。
3.不喜欢吃辣的，可以用香油、生抽跟葱、姜来代替豆瓣酱做酱料。