干锅土豆片怎么？
干锅土豆片是源于川渝一带的一道知名美食。
干锅土豆片土豆要切得稍微“厚实”一点，这样煸炒出来才会有焦脆的口感，不要因为喜欢干脆口感而将土豆片炒糊了。青红辣椒要保留，这是这道菜的点睛之笔，不可取代。
干锅土豆片做法
材料：土豆两个、干红椒若干、葱白一段、老姜一片、蒜头三瓣、酱油、糖、盐、花生油。
先将葱白切成段，老姜和蒜头切成片。
锅烧热，放两汤匙花生油，烧热，放入葱白、姜片和蒜片，炒出香味，将土豆片倒入，大火翻炒。
炒到土豆片开始变透明的时候，倒入干红椒，继续翻炒。
炒到土豆片酥软焦脆时，放适量盐、一汤匙酱油和半茶匙糖，炒至调味料均匀焦裹在土豆片上，就可以关火了。
把炒好的土豆片全部倒进一个隔热的干锅里，点上酒精块，上桌慢慢吃。
因为土豆片本身非常容易熟，加上是用高温炒的，基本一下锅就熟透了，所以不用担心会煮不熟。