酱香茄丝怎么做好吃？
在酱汤里先放点冰糖，然后再来炖茄子，味道会特别好，你试试。 食材准备： 长紫茄子2个、酱油3勺、老抽1勺、白糖2勺、豆瓣酱1勺、大蒜3瓣、小米椒2个 第一步： 处理茄子。用削皮器刮去外皮，再用刀切成细长条。不喜欢吃皮的可以忽略这一步，直接切丝就好啦~ 第二步： 调酱汁。碗里加入3勺酱油、1勺老抽、2勺白糖和1勺豆瓣酱。喜欢口味重的可以多加一些酱，不过要控制好量哦～ 第三步： 热油锅，把切好的蒜粒和小米椒放进去爆香。
接着倒入调好的酱汁，小火煮出酱香味。 第四步： 把切好的茄子倒入锅里，大火烧开后再转小火慢慢焖煮。中间要记得搅拌一下，防止糊底。大概十五分钟的样子就可以啦~ 这样做出来的菜香气扑鼻，吃起来也是咸香适口。喜欢吃辣的可以加入剁辣椒，喜欢麻味的可以加些花椒粉。总之根据各自的口味进行调整就可以了！ 简单快手又开胃下饭，爱了爱了……
酱香茄丝做好吃的方法如下：
材料：茄子2个，蒜末适量，姜末适量，葱花适量，豆瓣酱适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，食盐适量，料酒适量，水淀粉适量，食用油适量。
步骤：
1. 将茄子去头尾，切成长条状，用清水浸泡10分钟左右，以减轻茄子的腥味。
2. 将茄丝放入沸水中焯烫一下，捞出备用。
3. 烧热锅，加入适量食用油，放入蒜末、姜末煸炒出香味。
4. 加入豆瓣酱，煸炒出红油。
5. 放入茄丝，翻炒均匀，使茄丝充分吸收豆瓣酱的味道。
6. 加入料酒、生抽、老抽、糖和适量的盐，调整口味。
7. 加入适量的水，盖过茄丝，炖煮大约10分钟，让茄丝炖熟炖软。
8. 淋入水淀粉，翻炒均匀，使酱汁变稠，更好地裹在茄子上。
9. 最后加入葱花，翻炒均匀，出锅即可。
酱香茄丝做好啦！这道菜色香味俱佳，软糯的茄丝搭配浓郁的酱料，既健康又美味。
