什么鱼糖醋好吃？
首先，你得有个锅能炸鱼……其次，你该有一个可以放糖的容器（因为做菜要用到大量的白糖） 最后，你应该有一块肥肉——没错就是猪肥膘 准备好以上东西之后，我们就可以开始做糖醋鲤鱼了！ 第一步，准备一条新鲜的大鲤鱼，去掉鳞片和内脏（这一步可以让卖鱼老板帮你完成，但是一定要清洗干净哦~）
第二步，在鱼身上划上几刀，抹上盐、料酒去腥入味（一定要涂抹均匀哦～否则会影响入味） 第三步，取一个盘子，倒入适量淀粉，将鱼身子放入盘子里，全身都沾上一层薄薄的淀粉（这一步的主要目的是防止油炸的时候鱼身崩油）
第四步，锅中烧油，油温大概七八成热时，逐条放入沾满淀粉的鱼下锅炸至定型变黄后翻面继续炸（注意不要炸糊啦～）
第五步，调个糖醋汁：生抽+老抽+醋+白砂糖+清水，调成合适的酸甜比，大火收汁儿（过程中不断用勺子撇去浮沫杂质）
第六步，把炸好的鱼捞出来摆在盘中 第七步，浇上糖醋汁儿 第八步，最后撒葱花增香提色就可以上桌开动了！ 小贴士： 1.煎炸过程一定要保持中火，避免糊锅；
2.鱼肉比较嫩容易散，所以煎炸时间不宜过长；
3.最后一步勾芡时可以加入一些水淀粉，汤汁更加浓郁；
4.喜欢酸甜的口味可以适当多加些白砂糖或者陈醋哦～