金华火腿清蒸好吃么？
在云南，很多人吃火腿都喜欢做成蒸菜吃，比如蒸火腿、蒸咸肉，这种做法比较清淡，能够很好地保留火腿和咸肉的原味。当然，也有人喜欢把火腿切成薄片，拌上蒜泥食用，这也是常见的方法之一。 说到这，不禁想起徐霞客在《游婺源》中所写的“向隅嚼炙猪”，这里的“嚼炙猪”指的就是烤乳猪，而“向隅”则形容人们吃的专注，几乎要把头都伸到锅子里去。 除了上面介绍的两种做法以外，用火腿做丸子也是常用做法之一。比如台湾有名小吃猪血糕，就是用鸡蛋和小麦粉调成糊状后，捏成丸子形状，然后在锅中蒸熟而成，吃起来爽滑可口，并有股浓浓的火腿香味儿。 在我的印象中，最好吃的火腿吃法，要数火腿汤圆了。在我们当地，过年过节或者招待亲朋好友时，餐桌上总是少不了一道火腿汤圆。 制作火腿汤圆，首先要准备好馅料，猪肉末（三肥七瘦）、葱花、生姜末搭配，加入盐、老抽、生抽、芝麻油、淀粉拌匀成馅备用。然后把糯米粉放进盆中，加水拌匀成稀糊状，上笼屉大火蒸半小时左右，直到变成软糯的团状就可以了。 最后一步就是包汤圆了。取一团揉好的糯米面，捏成中间厚两边薄的面片，包入调好的馅料，收口搓圆即可。做好的火腿汤圆可以直接煮着吃，也可以下锅炸一炸再吃。炸过的火腿汤圆色泽金黄诱人，吃起来皮酥里糯，香醇美味。