怎么做好吃的土豆？
我做的土豆都还算好吃吧，分享给您我的拿手好菜——椒盐土豆。 首先准备食材和调料。 新鲜土豆两个、香葱两根、大蒜四瓣切薄片、生姜一小块切片、干辣椒六个切段、花椒一汤勺。(这个辣椒和花椒的量可大可小，依照个人口味放吧)。 再准备一碗白芝麻。
锅里热油，先放入葱段、蒜片和姜片爆香。 然后倒入切好的干辣椒和花椒，小火煸炒出香味。 这个过程千万别火太大，炒糊了可不许哭鼻子哦！ 香料炒出香味之后，把切好的土豆倒进去翻拌均匀。 这时可以放适量食盐调味，因为之前葱蒜等香料已经炒过，所以不用再放油了。 小火慢慢煎炸吧，一直要把土豆煎至两面金黄，吃起来外酥里嫩才好吃啊！ 在煎炸的过程中要不断地用筷子翻动一下，免得粘锅。
等到土豆表面变得酥脆而且里面软嫩的时候就可以出锅了。 最后撒上一把白芝麻就更香了呢！ 来张特写照片，是不是很有食欲呢！ 我一般做这个椒盐土豆是两个人吃的量，如果人多可以吃这个作为下饭菜，人少就当作小零食吃啦！
这个椒盐土豆做起来很简单，最主要的在于油炸这一步，一定要控制好油温，不然很容易糊锅。另外就是调料的香味能不能出来，全在之前的香料煸香这个过程，所以一定要耐心地把它们炒得香香的哦！ 最后，祝你成功！
土豆，学名马铃薯，原产于南美洲西部的高山区，17世纪传入中国。土豆营养丰富，含有胡萝卜素、维生素A、B、C以及钙、磷、铁等，每百克的含量超过苹果。其脂肪含量极低，热量仅为苹果的四分之三，对于爱美人士来说是极佳的减肥食品。
一、土豆的选购
挑选土豆时要选择表面光滑、芽眼少而浅的。不要选择长出绿芽的土豆，因为发芽的土豆会产生茄碱，摄入茄碱后容易导致食物中毒。另外，土豆要存放在阴凉通风、无直射阳光处，避免变青、发芽。
二、土豆的保存
土豆性喜低温潮湿，在温度0-5度，湿度85-90%的环境中存放最为合适。在北方一般放在菜窖内，在南方，可用大塑料袋装好扎紧，放进冰箱冷冻室保存。
三、土豆做法
1、拔丝土豆
做法：土豆切条，下油锅炸一下，稍微有一点点金黄色就可以了。土豆条炸好后就可以炒糖了。锅里放一点水，少少的水，倒入差不多四分之三的白糖，然后要用小火慢慢炒，糖会被水汽带动而翻泡。泡会由大变小，这个时候倒入土豆条。翻炒，让土豆条都均匀的沾到糖，稍微凉一下就拉丝。
2、土豆烧排骨
原料：土豆（两个）、猪小排骨、葱蒜末（少许）、酱油、料酒、糖色、盐、花生油、辣椒干。
做法：
猪小排骨洗净，剁成5厘米长的段，投入沸水锅中焯5分钟捞出，沥干水分；土豆去皮，洗净，切滚刀块，入五成热油锅中炸2分钟捞出。锅内留底油烧热，用葱、蒜末炝锅，加入排骨、少许酱油、糖色煸炒，烹料酒，加辣椒干、汤、盐烧15分钟，下土豆块烧10分钟，至汁浓味鲜时即成。
3、鸡汁土豆泥
原料：土豆、西兰花、胡萝卜、食盐、牛奶、鸡汁、黑胡椒粉。
做法：
将西兰花和胡萝卜切成小块，一起下开水锅煮至断生；土豆洗净后切成块，直接上锅蒸熟，蒸熟后的土豆加牛奶、鸡汁压成泥状，最后加入食盐和胡椒粉调味；将所有食材一起放入锅中稍微加热，拌匀之后盛到碗中即可。
