如何烧泥鳅好吃？
一、准备材料 泥鳅300克，青椒1个，红椒1个，大蒜4瓣，生姜适量，香葱2根 二、做法步骤 1.买回来的泥鳅，用盐水浸泡一会然后捞出冲洗干净备用；将青椒和红辣椒洗净后去籽切小块;大蒜去皮拍扁再切成蒜末;生姜切丝，小葱切段;
2.锅中倒入适量的油烧热加入一半的蒜末和姜末炒香；接着把处理好的泥鳅倒入大火翻炒，煎至两面呈微黄状盛出；锅内留底油放入剩余的蒜末和姜末爆香，再把青红尖椒加进去一起翻炒均匀； 再把煎好的泥鳅倒进锅里，再加入适量的生抽蚝油香醋白糖料酒翻拌均匀；最后撒上少许的葱段即可出锅装盘了！ 三、小贴士 1.在炒制泥鳅时不用放水直接干锅来炒这样更能够锁住它的水分； 2.调味汁可以随自己的喜好来进行添加，比如加点豆瓣酱或是鸡精都是不错的。 四、小提示： 泥鳅具有补中益气的作用，对脾胃虚弱有很好的治疗功效，所以平时适当的吃一些泥鳅，可以有效缓解身体出现的各种不适的症状。
五、相关美食推荐 红烧泥鳅 食材用料 主料 泥鳅500g 辅料 油适量、盐适量、辣椒段适量、大葱一根，小米椒四个、姜一块、八角一个、酱油两勺、老抽一勺 红烧泥鳅的做法 1.准备好原材料。 2.热锅冷油，放入姜片、八角爆出香味再放入泥鳅煸炒片刻。 3.加入适量酱油、老抽继续煸炒上色。
4.再加入适量的开水小火慢慢炖煮二十分钟。 5.等泥鳅炖至八成熟时，加入剩下的葱白和红椒圈以及适量的盐继续炖煮五分钟。 6.等汤汁收得差不多时再加入小米辣和葱花即可。 七、烹饪技巧 泥鳅不宜和狗肉同食；凡平素脾虚、腹泻之人不宜食用泥鳅；患有慢性疾病的人群也不宜多吃泥鳅。