玉米面怎么做好吃？
【玉米面饼】 食材：玉米粉200克、白面粉150克、白糖30克，鸡蛋两个。 做法： 1.将玉米粉和白面粉放在盆内混合均匀；在盆中放入鸡蛋黄和白糖搅拌至糖溶化后，倒入半碗清水，调成稠糊状备用。
2.取一小碗，放入半个蛋清及少许清水搅打成蛋清糊，再取一个盘子放在碗上，并盖上盘子的边缘防止水份流出。用刷子在盘子上刷上一层清水。
3.把调好的面糊分三次倒在盘子里，用刮板轻轻的刮平。然后拿起盘子，使面糊在盘中旋转一圈，使其沾满盘子四周，再用刮板刮去多余的面糊即可。
4.把盘子放入蒸锅内，大火蒸15分钟左右即可出锅装盘。 这道玉米面饼吃起来香甜松软又可口，非常好吃！ 如果不喜欢吃甜的，可以不放白糖哦~而且也可以加一些其他食材进去呢，比如胡萝卜、青菜之类的，这样味道也会更好的啦！
【自制粗粮馒头小餐包】 食材：中筋面粉270g（可酌情增减）、玉米面60g、干酵母3g、细砂糖25g、水140-150ml左右 做法： 1.先把除玉米面和砂糖之外的材料全部放入面包机桶里，开始做“揉面”程序；
2.揉到面团表面光滑能拉出薄膜时加入玉米面和砂糖，继续“和面”；
3.直到揉成软硬适中的光滑面团，盖保鲜膜进行基础发酵约1小时左右;
4.待面团发酵至原体积两倍大时是原来的2倍以上。用手指蘸高筋粉，在面团上戳一个洞，洞口不会缩，就表示基本发酵完成了，取出面团分成8等份；
5.每一份都搓圆放一边松弛15分钟；
6.将松弛后的面团压扁由中间向两边擀开，卷起成橄榄形。入烤箱进行最后发酵，温度为40度，时间约为40—50分左右。最后发酵结束，在馒头上刷一层全蛋液；
7.入烤箱烤焙。预热好烤箱后，以180度的温度上下火烘烤15分钟即可出炉。 小贴士： 1、不同牌子的面粉吸水性不一样，请根据实际情况调整一下水的用量，我这里只是大概参考值而已哈～ 2、这个面团揉起来会有些粘手，如果实在感觉太湿不好揉的话，可以在面团中加入适量玉米淀粉，增加它的吸水性。 3、由于我是用面包机和面和发的，所以整个过程都不用操心，大家只需要在操作过程中注意观察一下就好了。如果是手工和面发酵的话，需要根据操作时的实际情况灵活来把握时间和力度的哦！