猪血配白菜好吃吗？
猪血和白菜是很常见的食材，价格便宜，口感也不差。 猪血又称“液体肉”、“黑珍珠”、“补血之王”等，含有丰富的蛋白质、铁元素和维生素，有滋阴润燥、养血止血的作用；而白菜则含有人体需要的维生素B族、维生素C、胡萝卜素以及钙、镁等多种矿物质，有养胃生津、除烦解渴、利尿通便等功效。
那么，将这两种食材搭配一起炖汤喝，会有怎样的功效呢？ 中医认为，白菜味甘、性平，归肠、胃经具有清热、利小便、治咳嗽痰多、咽喉肿痛的功效。对肺热咳嗽、大便干结、痔疮便血、胃溃疡出血及老年便秘等症状都有良好的疗效。此外《食疗本草》中也有记载，说常吃白菜还能“白皮肤”“悦颜色”。（所以，爱美的女士们可要多吃白菜啦！） 而猪血含有铁、锌、硒等微量元素，并且含铁量在食物中是相当高的，因此可以帮助人体补充血液，从而预防缺铁性贫血的发生。
不过需要提醒的是，虽然猪血的营养丰富，但也不要吃太多，以免增加肝脏负担或引起肠胃不适。 下面推荐一道汤品： 【材料】猪血1块、豆腐250g、白菜500g、生姜3片。
【制作】所有食材清洗后放进瓦煲里，加上适量清水文火煲3h，调入适量食盐和生油便可。 有清热润肺、生津止渴、利尿通便之功效，适合日常饮用，特别是对于容易上火的人更应该多喝。