猪心肝怎么炒好吃？
食材准备：猪心一个、猪肝一斤、大蒜两瓣、生姜一块、辣椒三个、花椒十几粒 调味料准备：生抽一勺、老抽几滴、盐适量、白糖少许、鸡精少许、食用油适量 1.买回来的新鲜猪心，清洗干净后去掉筋膜，然后切成薄片。（猪心表面红点点是要去除的）
2.把切好的猪心血用流动的自来水冲洗干净控水备用。 （这样处理的猪心吃起来才会更放心）
3.接下来处理一下猪肝，先把猪肝表面的白色膜刮掉。（这一步比较费时间，但是一定要刮干净哦！不然会有腥味的）
4.然后再把猪肝切成薄片，尽量切薄一些。 （如果直接炒容易老硬不好吃）
5.把切好的猪肝放入碗里，加入一勺生抽、几滴老抽、适量食盐抓拌均匀腌制入味。 （这样可以更好地入味哦～）
6.准备几个大蒜瓣，用刀拍下，再切成蒜末；生姜切成姜丝；青红椒去籽后切成段；干辣椒剪成小段；
7.锅中烧水，水开后把腌好的猪肝一片一片地放入锅中焯熟捞出。 （这样能更好地保持猪心的口感哦~）
8.再次起锅，烧热油，放入姜蒜爆香。接着把猪心片和猪肝一起放入锅中大火爆炒。
9.紧接着放入辣椒和花椒炒匀，最后调入少许白糖和鸡精提鲜翻炒均匀即可出锅啦。 一道嫩滑爽口，美味佳肴就炒好啦！