豆豉酱做什么菜好吃？
我小时候最讨厌吃豆豉了，总觉得味道很怪，结果现在成了我最喜欢吃的食品之一 首先推荐豉香排骨，这是我妈妈的最爱 【材料】小排500g、豆豉酱2勺、生抽3勺、老抽1勺、糖1勺、料酒2勺、姜5片、葱白两段
【做法】1、 小排浸泡出血水冲洗干净后，加姜片、葱段，倒入适量开水，加入料酒和生抽，大火烧开后再煮2分钟关火焖制半小时以上；
2、 把排骨捞起冲洗干净控干水分备用 锅中烧油，油温升高后，放入排骨炸至表面微黄，捞出沥干待用；
3、 另起锅热油，放入两勺豆豉酱、一勺老抽、三勺生抽、一勺白糖小火煸炒至红油亮起，然后倒入半碗热水煮开，调成中小火继续熬煮几分钟；
4、 把炸好的排骨倒进锅中，盖上锅盖小火焖煮半个小时左右，等到锅中水分收干，就可以装盘上桌啦！ 我喜欢用筷子夹起一筷头排骨，细细品尝，满嘴留香~ 除了蒸排骨之外，用豆豉酱做蘸水也是棒棒的，不管是用来涮火锅还是吃冒菜，来上一碟，美味又解馋！
其次推荐豆鼓鸡丁，下酒又下饭 【材料】嫩鸡胸肉1块、葱花少许 【调料】生抽2勺、老抽1勺、豆瓣酱2勺、白糖1小勺、胡椒粉1小勺、清水少量 (也可以不用清水)
【做法】1、 将嫩鸡肉去掉筋膜，切成均匀大小的肉丁，加2勺生抽、1勺老抽、2勺豆瓣酱、1小勺白糖、1小勺胡椒粉抓匀，腌制15分钟左右；
2、 准备一碗清水，里面加入2勺淀粉调匀制成芡汁待用；
3、 锅内烧热油，下入腌好的鸡丁用中火炒至变色，倒入芡汁炒匀，待汤汁浓稠时盛入盘中撒上葱花即可食用啦~~ 咸香的鸡翅也别有风味 【材料】鸡翅中8个、葱花少许 【调料】豆瓣酱2勺、生抽2勺、老抽1勺、白砂糖1勺、黑胡椒粉1勺
【做法】1、 鸡翅洗干净，用刀划开口子，用少许盐、胡椒粉和少量白酒拌匀后，腌制过夜；
2、 锅里放油加热，放入鸡翅煎至金黄翻一面，烹入料酒后加盖焖3-5分钟左右；
3、 加入两大勺豆瓣酱、两勺生抽、一勺老抽、一小勺白砂糖，大火烧开后转小火焖至入味 （可以根据自己口味适当添加酱料，我喜欢偏咸口所以就只放了一勺白砂糖）
4、 最后转大火收浓汁水，撒点葱花点缀一下就可以开吃啦~~ 用豆豉酱来做麻辣烫也是极好吃的哦 【材料】宽粉200g、菠菜200g、豆芽200g、丸子200g 【调料】麻椒一把、葱姜蒜适量、八角一个、桂皮一块、小茴香少许、辣椒面二勺、老干妈二勺、香油一勺、香菜一颗
【做法】1、 锅底加油烧热，放入麻椒、葱姜蒜、八角、桂皮和小茴香爆香，再倒入辣椒面、老干妈炒出辣香味；
2、 然后加入适量清水，大火煲开后，调入适量盐、胡椒粉，把各种食材放进去煮熟即可