鲜蛏子怎么做好吃？
1、买回来的新鲜肥美的蛏子用清水养2个小时左右，让其吐出脏物，同时准备一些葱切丝备用 2、锅中放入适量的水烧开，待水温升高后倒入洗好的蛏子，等蛏子全都张开口后立即捞出待用；
3、炒锅内倒入适量油加热，把切好的葱段和姜末放入锅中爆炒出香味；
4、将之前焯水的蛏子连同汤汁一同倒入锅中翻炒均匀; 5、加入料酒去腥，加入适量生抽上色，最后加入适量的盐和鸡精调味即可出锅装盘了！ 6、一盘味道鲜美的姜葱炒蛏子就做好了，是不是很简单呢？
烹饪小贴士： 想要做出美味的“姜葱炒蛏子”需要注意以下几点：
一、选择新鲜的活体蛏子，因为这种蛏子的肉质会更鲜美细嫩 二、焯水的时间不宜过长 三、不喜欢吃姜的朋友可以不用放 四、喜欢吃辣的朋友可以在锅中爆香干辣椒段 以上就是关于这道菜做法的介绍了希望对大家有所帮助！