白薯什么季节好吃？
这个问题，让爱红薯的我，如何不激动呢！ 首先明确一点，白薯是薯类中的一大重要品种。除了营养价值高、经济价值好外（可用于加工淀粉和酒精），其口感也是一绝。那么白薯什么时候最好吃呢？ 在我看来，白薯一年之中有四季之分，每一季都有其独特之味，但最好的季节莫过于秋季。
春夏季的白薯，因为温度条件适宜，所以植株生长的较快，其所含的营养成分也会比较单一，而且吸收利用的效率不高。春季和夏天拔起来的白薯，口感会比较绵软，吃起来水分也比较多，就像刚刚灌了浆的嫩豌豆一样，味道清香怡人。 但是到了春夏两季，气温逐渐升高，微生物菌群也开始活跃起来，如果白薯的存储条件不好，很容易出现发霉变质的情况，产生了有毒有害物质，此时如果食用了这样的白薯，健康将会受到威胁。 那为什么冬季的白薯最好吃呢？因为这个时候，它历经了漫长冬天的休眠期，此时体内的营养物质得到浓缩，特别是淀粉含量更高，口感更为软糯。
在霜降节气后，昼夜温差大，有利于干物质的积累，所以冬天里成熟的地瓜，可香甜酥脆，也可软糯丝滑。如果你有机会，可以品尝一下烤地瓜，热乎乎的，甜腻腻，入口即化，那感觉好到爆。 其实啊，一年四季都有白薯吃，只是每个季节的味道不一样罢了。不过我要提醒一句，虽然春夏秋冬的薯都好吃，但是要区分它们的用途。
像秋冬季成熟的白薯，一般作为粮食购买。而春秋两季成熟的白薯，往往更侧重于蔬菜食用。 那么怎样挑选新鲜优质又好吃的白薯呢？ 第一步，看外表。好的白薯外皮颜色一般呈淡黄色或橘黄色，如果是金黄色的，那就要小心了，可能是经过染色处理的，这种白薯不要吃。 第二步，摸软硬。好的白薯摸起来质地坚硬且皮薄，而如果表皮很光滑，那说明皮很薄，最好别买。 第三步，掂分量。同等大小的情况下，重量越重的白薯越好，说明淀粉含量高，口感也更佳。