龙虾对什么炒好吃？
油焖大虾 原料：小龙虾，葱、姜，料酒 做法： 1. 小龙虾冲洗干净后滤净水备用；生姜切片待用。 2. 热锅热油，爆香姜片。 3. 加入小龙虾，大火煸炒。 4. 加酱油、白糖、黄酒、五香粉和清水，盖上盖子大火煮沸改小火慢慢烧制。 5. 大约二十分钟后打开盖子，翻拌均匀，收浓汤汁就可以关火了。
小贴士 1、清洗小龙虾的时候最好把虾尾巴的尖部挑出来扔掉，那里是消化腺，有毒。 2、炒制过程中不要加水。 3、最后盛盘时可以摆成造型，更好看。
麻辣小龙虾（香辣小龙虾） 材料：小龙虾，花椒，干辣椒，香叶，草果，生抽，老抽，豆瓣酱，料酒，白砂糖，葱段，姜片，蒜头
1、小龙虾先用牙刷清洗干净，剪去须脚，沥干水分备用。 2、锅中放入适量食用油，烧热后，倒入所有香料炒出香味。 3、加入两勺豆瓣酱，炒出红油。 4、倒入小龙虾，烹入料酒，拌匀后，小火煮10分钟左右至熟透。 5、加入半勺食盐、一勺白砂糖提鲜，大火炒至收汁，撒上葱花即可出锅。
小贴士 1、清洗小龙虾时，可以用手指捏住尾巴中间的壳，用力向外拽，这样可以撕掉虾肠。 2、如果喜欢脆嫩的口感，可以适当延长水煮的时间 3、最后的收汁动作非常关键，这样汤汁可以充分入味，肉质也更加诱人。
蒜蓉小龙虾 用料：小龙虾600g、大蒜150g、香葱两根、八角两颗、色拉油、植物油、豆瓣酱、料酒、白砂糖、生抽、芝麻香油各适量
1、小龙虾用清水浸泡2小时，使其吐净体内泥沙。换水再泡，中间反复搓洗几遍，然后沥水备用。 2、锅内放油，下大蒜瓣爆香，调入少许盐，入豆瓣酱炒香，加入开水，调入生抽、白砂糖，放入小龙虾煮熟。
3、取出两只小龙虾摆在盘子两边，舀起汤汁淋在上面，最后洒上葱花和姜末即可食用。