文哈怎么做好吃？
清蒸 文蛤 材料：新鲜文蛤500克、生抽1大匙（15ML）、蚝油1大匙（15ML）、糖1茶匙（5GR）、水淀粉2大匙（30ML）
做法： 1.把文蛤浸泡在水中，使它们吐尽泥沙，然后捞出洗净沥干备用。
2.将生抽和蚝油放入碗中混合均匀，调成汁备用。 3.炒锅烧热，倒入油烧至7成热后，放入姜片煸香。 4.随后倒入文蛤煸炒片刻。 5.待文蛤的表面都张开时，调入步骤（2）的调味汁炒匀。
6.最后淋入水淀粉勾薄芡即可。 小诀窍： 买回来的贝壳类海鲜，如果不会清洗的话，可以先放在淡盐水里养几个小时，这样里面的泥沙就可以自动沉淀，然后再将其冲洗干净就可以了。
蒜蓉粉丝蒸扇贝 原料：扇贝4个、粉丝半把、大蒜泥2汤匙、色拉油适量、盐1/2汤匙、胡椒粉适量、鸡精1汤匙 制作步骤： 1.用勺子将扇贝肉表面的灰绿色硬壳挖去，再清洗干净； 2.用刀尖顺着扇贝肉和扇壳的缝隙切开，切的时候刀要倾斜，不要把贝肉切断； 3.粉丝用清水浸软，剪成小段，铺在盘底，再将扇贝肉整齐地摆在粉丝上，中间放上蒜蓉； 4.锅烧热放油，油温升至五成热时将蒜泥放入锅中炒至金黄出香味，加入适量盐和胡椒粉翻炒均匀关火晾凉； 5.将炒好的蒜茸铺放在每一只扇贝上面； 6.锅内烧开水，将扇贝放入，盖上锅盖大火蒸熟即可揭盖撒上少许葱花和鸡精提味即可
小诀窍： 1、扇贝洗的时候一定要将表面一层灰绿色的膜去掉，不然会很腥，我一开始忽略了这一点，所以做出来就不够好吃了； 2、粉丝一定要用水充分泡软后再使用，而且不要切的太短了，因为还要蒸制一段时间； 3、炒蒜茸的时候一定要小火，否则很容易焦糊而产生苦味。另外，我还发现炒熟后的蒜茸会由白色变成黄色，很漂亮哦~！