羊舌怎么做好吃？
1、羊舌卤制 原料：新鲜羊舌500g、老姜一块、大蒜六瓣、当归适量、胡椒适量、花椒适量、干红辣椒适量、八角适量、草果一个、桂皮一段、生抽适量、老抽适量、豆瓣酱适量、料酒适量。 做法： （1）将买回来的羊舌用清水清洗干净，切成合适的大小；老姜、大蒜去皮洗净待用。 （2）将切好的羊舌放入锅中，加入清水，把切好的老姜和大蒜放入锅内同时煮开。
（3）开锅后，去掉汤表面的浮沫，然后加入所有香料继续煮，并不断撇去浮沫。 （4）加入两勺生抽和一勺老抽调味调色，然后加入豆瓣酱和料酒各一大勺，一起小火煮半小时左右。 （5）半小时后，关火让汤汁浸泡羊舌过夜。第二天拿出来挑出香料，就可以直接切好食用了。也可以撒少许胡椒粉增香。
2、爆炒羊舌 原料：羊舌、青笋、小米椒、香菜、姜、蒜。 调料：盐、味精、鸡精、白糖、醋、胡椒粉、生粉。 制作： （1）羊舌用流水泡净血水，切片；姜、蒜切片，香菜、小米椒切段备用。 （2）锅下油烧热，先下姜蒜片炝锅，再下羊舌炒香，调入其他调料，大火炒熟即可出锅装盘。
3、酸菜羊肉汤 原料：山羊(绵羊)肉、酸菜。 配料：生姜、当归、党参。 做法： （1）山羊(绵羊)肉冲洗干净，用刀剁成肉末。（也可以放入微波炉中微波一分钟） （2）羊肉末用砂锅煲煮，加适量的清水，再加入生姜丝，当归、党参一起煲，至羊肉熟烂为止。 （3）羊肉煲熟后加入酸菜同煲，煲至汤汁呈乳白色，味道浓香时即成。