土豆饼怎么做才脆？
土豆饼怎么做才脆？相信很多人对于土豆饼都非常的熟悉吧，并且也有很多的人都非常的喜欢，可以说是非常普遍的一道美食了，但是很多人虽然喜欢吃，但是却不会做，或者是说做出的土豆饼并不酥脆，今天，就要为大家带来的是关于土豆饼的制作方法，一起来看看是怎么样的吧。
1、挑选优质土豆。挑选土豆要从几个方面入手，好的土豆一般个头适中，拿起来有重量，没有腐烂的地方，去掉外面的皮后，里面的心必须是透明的，没有浑浊，而且没有斑点，一个好的土豆一定是新鲜的，如果是存放了好久，已经变了质的土豆是万万不能使用的。
2、将土豆去皮。将土豆放到清水中洗干净，用刮皮刀将土豆皮去掉，尽量将土豆皮去的干净，尽量不破坏土豆的完整，尽量将土豆切成薄薄的、均匀的片，越薄越好，这样在炸或是烤的时候才会更加的入味，并且也会更加的好吃。
3、用少许的盐把土豆片腌一下。用少许的盐将土豆片腌一下，当然，用清水也也是可以的，用盐水腌过的土豆会更加的好吃，也更有味道，腌土豆的时间不用过长，五分钟左右即可，当然，如果想更入味一些的话，也可以多腌一段时间。
4、将腌好后的土豆片控干水分。将控干水分的土豆片放在一个大点的碗中，或者是一个细长的漏斗中也行，然后将水分沥干。
5、将土豆片放到油锅中炸。将锅里放入适量的油，油不用太多，烧热后，将土豆片放到锅中炸，尽量将土豆片炸到金黄色，然后将土豆片捞出，沥干油分，如果喜欢吃脆一些的土豆饼的话，就将土豆片在锅中炸一下就可以了，如果想要吃起来软一些的，就将土豆片多炸一会，这样，吃起来才会有外面酥脆，里面软嫩的口感。
6、将土豆片撒上一层孜然。这时候的土豆片，已经有辣味了，如果在做一些别的美食的话，可以不用在撒上别的佐料，若是用在制作成土豆饼的话，还可以撒上一些辣椒粉，或者是再加一些食用盐之类的，这样还会更加的美味。