鲈鱼清蒸好吃吗？
“西风起，蟹脚肥” 九月份正是螃蟹最肥的时候，当然还有比螃蟹更鲜美的食物存在——鲈鱼。 作为北方人，对鲈鱼这一美味的认知，最早来源于《红楼梦》。贾宝玉晨醒之后，看到黛玉在梳洗打扮，便问道：“妹妹昨晚何来？”林黛玉答道：“这可是奇了！你们怎么都不记得？咱们夜里经过怡红院，可巧那扇子忘了拿，我一个人回房，怎么？” 这怡红院的扇子，自然不是林黛玉忘拿了。根据曹雪芹的原文，是林黛玉自己烧的。为了掩饰自己夜间去男子房间的事实，故意将原因归结为“忘”——其实，依黛玉娇弱的身体状况来看，“忘”的可能性微乎其微。
她所谓的“忘记”，不过是借口而已。 那么问题又来了，林黛玉大半夜的不睡觉，跑到宝玉的房间做什么呢？ 根据前八十回的蛛丝马迹来看，最大的可能还是为宝玉做饭做菜。在第三十四回中，王熙凤因为看见平儿帮宝玉梳头而大发雷霆，随后又发现林黛玉给宝玉偷偷做鞋子，顿时火冒三丈： “好丫头，你果然和我干上了！”说着，伸手夺了粉捶，要打，又舍不得下手； …… 忽想起林黛玉特向贾母讨来的紫鹃，马上调唆着让鸳鸯去把紫鹃叫来，“骂”“训”了一通。
林黛玉深夜进宝玉房间，十有八九也是为了给宝玉做饭或者做菜。毕竟，根据前八十回的内容来看，林黛玉和贾宝玉的确有吃夜宵的习惯。第七十三回中提到，贾宝玉晚上想吃点心，林黛玉说“等他们吃了夜餐再给宝兄弟吃”。第八十回中，二人吃夜宵的时间点更加明确——“到了次日，乃是五月二十一日，巳初时候”。 也就是说，林黛玉进宝玉房间，很有可能是去给他做饭。至于做了什么吃的，曹雪芹没有明言。但根据后四十回的高鹗续书来看，应该是糖醋鱼。因为在第六十二回中，李嬷嬷因为见宝玉吃甜酒，就要打他，说道“这馋嘴的孩子……” 我们大体可以推测，林黛玉做的美食应该是以酸、甜为主。
这样一想，最适合黛玉做的菜品，非鲈鱼莫属了。 用鲈鱼给宝玉做饭，除了能迎合他的口味之外，还有一个重要的因素——省钱。 因为用鲈鱼做一顿佳肴，只需要稍微加工即可食用，省去了炖汤、发菜的麻烦，自然也节省了成本。