新鲜猪肝怎么煮好吃？
1. 把买回来的猪肝用清水冲洗干净，然后放在案板上，用刀轻轻拍一下（这样比较容易把肝片薄一些）
2．锅内烧开水，放入葱、姜、酒去腥，把切好的猪肝放进去，大火烧开后再煮5分钟左右（不要煮太久，否则会老咬不动）
3．把刚刚焯过水的猪肝用冷水冲洗一遍（这样可以使肝脏的口感变得鲜嫩）
4．准备一个大碗，倒入适量的高汤（没有就用清水代替吧，毕竟高汤很贵呢~）或清水，加少许料酒和淀粉，抓一把盐化开，调成适合你口味的汤汁备用
5．锅内倒入适量油，加热至七成热时，放入两勺白糖，小火炒化，待变成棕黄色后，倒入调好的汤汁，煮开
6．放入切好的葱花和泡软的腐竹段（如果是干货的腐竹，需要提前用水泡发，软了之后再焯水待用）继续煮开，关火让汤汁浸泡在腐竹里面慢慢入味
7．等到汤汁变凉之后，把浸好味的腐竹盛出来摆盘，再把刚才煲开的汤汁淋在上面就大功告成了！
简单易学又美味的蒜香排骨就做好了哦～有荤有素，味道鲜美好吃，感觉分分钟就能扫光一盘呢！