什么面饭好吃窍门？
1、焖米饭的时候，在米里打一个鸡蛋，这样蒸出来的米饭跟新做的一样，而且会蓬松柔软。 很多人在做米饭的时候都不懂这个技巧，直接冷水就把米倒进去煮开，这样做是不对的哦。正确的做法应该是在锅里倒入适量的水，把洗净的米浸泡半个小时后捞出沥干水分，然后把蛋液打入米中，均匀搅拌。这样煮饭的时候就会吃到松软的米饭了。喜欢硬一点的米饭可以加入少许食用碱一起浸泡。 除了加鸡蛋，还可以加入少量食盐来蒸煮，味道更佳喔~
2、做蛋炒饭时，先把米饭捞起来摊凉，等它凝固成饼状时再炒，这样炒出的蛋炒饭粒粒分开、颗粒分明、松松软软、香喷喷！ 首先煮饭时不宜用热水或是冷水，用水量要比平时煮饭多一些。等米饭煮熟后先别急着开盖，让米饭继续焖5分钟左右，然后开盖把热气腾腾的米饭盛出来放在碗里。这时候的米饭还是烫嘴的，需要趁热把米饭打成松散的饼状。如果米饭已经冷却那就得重新加热了。至于最后炒制的步骤就不赘述了哈～
3、做馒头时，如果一次做的馒头比较多吃不完如何保存呢？可以把剩下的馒头均匀地摊在案板上，盖上盖子或保鲜膜，防止表面风干。然后用擀面杖轻轻地压成薄片，再切成半厘米左右的细丝，撒上少许面粉搅拌均匀之后上锅蒸熟即可。这样制作的馒头丝口感筋道，有点像泡面里的那种粉丝，拌着汤吃非常美味。
4、做饼时，面团和的太软怎么办？可以在和面的时候适量添加酵母粉或者是小苏打，这样就可以得到蓬松软糯又美味的饼吃了。