吓怎么做好吃？
【材料】 豆腐1块，猪瘦肉馅200克、鸡蛋1个、料酒少许、盐适量、葱末3汤匙（45克）、姜末1汤匙(15克)、蒜末1汤匙(15克)，水淀粉1汤匙(15ml)；
做法：
1.将豆腐用刀剁成泥，放入大碗中备用，猪肉馅中放入鸡蛋、料酒和少许盐调拌均匀后，与豆腐同放入碗中拌匀；
2.葱姜蒜分别切末备用，将1汤匙(15克)的色拉油倒入碗中，再加入剩余的两汤匙(30克)的全部葱姜蒜末；
3.搅拌成汁后再加入一茶匙(约1克)的白砂糖搅拌均匀制成调味汁，然后将调制好的调味料浇到肉馅碗中，边浇边搅拌至完全散开；
4.锅中烧热半锅油，烧至6成热时，将肉馅用勺子舀入锅中，并用勺子不断推炒至定型变成小丸子后捞出沥干油份备用，待凉后放入锅中蒸熟即可
小贴士： 1、因为豆腐比较嫩，所以剁的时候尽量剁细些比较好；
2、肉和豆腐的比例为1：2为宜；如果觉得豆腐的味道清淡，也可以再添加少量的鸡精或者肉末来增加风味；
3、如果不喜欢葱姜蒜也可以去掉不用，但味道会差很多哦！我觉着还是要有才好吃嘛！
4、蒸肉丸的时间根据肉馅的大小决定吧，一般20分钟左右就可以了。在蒸的过程中最好把盖子盖上，这样更省油些而且口感也会更好一些；
5、炸制的小丸子可以保存起来作为菜肴中的辅料使用，比如在烧鱼时就可以将它当作配料铺排于鱼身上。另外像做麻团时也是要将它炸至金黄酥脆后才能用来制作。