麻辣海兔怎么烧好吃？
我小时候，每年暑假都可以吃到妈妈亲手做的麻辣海兔。做法如下，其实非常简单： 把买回来的海兔用清水冲洗干净，然后沥干水分备用。（注意不要用冷水清洗，会掉粉！） 用厨房纸擦干水分或者晾干也可以。 然后把切好的葱花和蒜末放在海兔上面，加入生抽、老抽、豆瓣酱和老干妈，再倒上一点白酒或啤酒去腥。 最后一步最重要——在锅中倒入足够的植物油，油热后把海兔放进去炸，一定要一直搅拌，让每颗海兔都能均匀受热。炸至外表酥脆，颜色金黄就可以捞出来控油备用了。
剩下的步骤就很简单了。锅内留适量底油，放入花椒、干辣椒段和姜丝爆香，然后倒入提前焯过水的黄豆芽或者绿豆芽，加盐和鸡精调味，最后盛入盘中，把炸好的海兔铺在上面就好了。 一盘香辣脆嫩、唇齿留香的麻辣海兔就做好了。 我从小就吃这这道菜，记忆里满满都是幸福的味道……