草鱼和什么一起炖好吃？
草鱼的吃法有很多，不同做法有不同的风味。接下来就为大家介绍几种草鱼的做法吧！ 草鱼肉片的做法（水煮肉片） 所需材料：草鱼一条、鸡蛋清1个、黄豆芽200克、油菜2棵、郫县豆瓣酱1汤匙、猪肉馅100克、料酒1汤匙、葱姜适量、淀粉适量、干辣椒10个、花椒5-8粒、辣椒粉1汤匙、植物油3汤匙、盐少许、酱油2汤匙、白糖2茶匙、醋2汤匙、鸡精半匙 操作步骤：
1.将草鱼去头、内脏洗净去掉鱼骨，将鱼背部的鱼肉片下来，再将鱼肉斜刀切成大片，放入碗中，加入半个蛋清，抓匀腌制20分钟备用； 2.将黄豆芽去根洗净，油菜洗净；炒锅加入适量的水，水中加入少量食盐，待水烧开后将豆芽和油菜放入焯至断生后捞出控水待用； 炒锅内加少许油烧热，下入葱花爆香，再加入肉馅煸炒至颜色发白 3.然后加入郫县豆瓣酱炒匀，加入少量的料酒，酱油炒匀后再加入适量清水烧沸，将炒好的汤汁盛出待用； 4.做一锅开水，先将腌好的鱼片放入锅中，用筷子轻轻搅拌一下，待鱼片煮至微微泛红时关火，将煮好的鱼片和汤全部盛入容器中待用; 5.将炒锅洗净烧热，加入植物油烧至五成热，放入干辣椒和花椒小火慢慢翻炒，炸出香味，待辣椒变成焦黄色后，将辣椒和花椒捞出，一半放在鱼片上，另一半和葱段一起浇在鱼片上 6.将酱油、糖、香醋、料酒、盐、鸡精调成味汁，倒在鱼片上，撒上葱花和熟的白芝麻即可上桌开动了~ 小贴士： 一、鱼肉切好以后，用鸡蛋清和淀粉抓匀再下锅，可以保持肉的鲜嫩，而且不容易散 二、如果不喜欢吃辣的，可以将郫县豆瓣去掉，换成剁椒，或者是不放也可以的 三、这道菜一定要先把鱼肉煮熟，才能更好的入味 四、最后一步是将热油淋在葱和干辣椒上面，所以葱要切的短一些，这样才可以均匀的沾到油 五、这道菜的汤汁可以用来拌饭哦，超级好吃的 草鱼肉丸子的做法 材料：草鱼、红薯淀粉、白胡椒粉、料酒、盐、香菜、大葱、姜。 步骤：
1.把买来的草鱼清洗干净之后，用刀剁成细小的块儿；
2.把剁好的鱼肉块放到干净无水的盆中，然后再加入一个新鲜的姜块，倒入没过肉块的凉水浸泡大约20分钟左右，期间换两次水；
3.当鱼肉块被泡制得发白了之后就可以取出备用了，这时我们可以来制作调味水了，将生姜切片，大葱切段装入碗中，倒入适量的白开水，再放入一小勺精盐拌匀之后放置一旁备用；
4.准备一个大碗或是大勺子，用勺子去除掉盆中的浮沫，反复多次，直到将所有的浮沫除尽为止；
5.随后往鱼肉块中加入两勺料酒和白胡椒粉搅拌均匀，接着往鱼肉块中分三次倒入提前准备好的调味水，每次倒水的时候都要充分搅打均匀，直至水分完全被鱼肉吸收，然后再继续倒入，如此反复几次，直至将鱼肉打的粘稠有弹性就可以了；
6.把调好的鱼泥挤成大小适中的丸子，放入装有红薯淀粉的盆中，晃动几圈使每个丸子都裹上一层干粉，接着再用清水冲洗一遍；
7.另起锅加入多一点儿的凉水煮丸子，等丸子飘起来之后转小火并调入一点点的料酒，然后盖上盖子炖煮两三分钟即可出锅装盘，最后在盘边放上一些新鲜的小葱点缀增香提味 草鱼的鱼刺比较少，但是也有比较硬的龙骨。这个部位适合用来煲汤。下面介绍一种草鱼的简单吃法。 草鱼肉片汤的做法 所需食材：草鱼肉250g，白萝卜或萝卜干300g，小葱2棵，姜片3片，黄酒数滴 烹饪工具：蒸锅，炒锅 具体做法如下：
1.备好所有材料，我选了白萝卜来做，个人觉得白萝卜比萝卜干更有味道 2.将洗好的草鱼肉片成片状(我的鱼片厚度大概在2mm左右)，用温水冲净血水后沥干水份 3.葱切碎，姜切丝，萝卜去皮切片 4.将鱼片与黄酒，葱姜丝同放入碗中，腌制片刻 5.炒锅置火上，将油烧至六成熟，然后倒入腌好的鱼片 6.炒至鱼片变色捞出沥油待用
7.炒锅中留底油，下萝卜片翻炒，同时加入适量食盐和少许生抽调味 8.然后将炒过的萝卜连汤一起全部移入炖锅中 9.再加入足量的水，大火烧开，加盖转小火慢煨20分钟后将鱼片放入锅中 10.继续加盖小火煮约5分钟至鱼片熟后撒入葱花即可食用