虾怎么做好吃又有营养？
说到好吃又营养的虾，那必须提到白灼大虾了。 白灼是广东一带最常用的一种烹调技法之一——以水煮开，放入调料（常见的有葱、姜、蒜）及调味料（常见的有盐、糖等）去腥提味并去渣，再将食材放入锅中煮熟即可。 这种烹调方法既可以让食物保持原味而鲜美，又能最大限度的保留住食物中的营养不被破坏掉。
在制作白灼虾的时候，一般会选择个头中等大小，鲜活的虾。这样烹制出来的口感和味道才会更好一些哦~~ 接下来就来看看如何做吧！ 原料：鲜虾1斤，葱姜适量 辅料：料酒少许，盐半勺，生抽2汤匙 陈醋一汤匙，白糖1/3汤匙，香油几滴
做法步骤：
第一步：新鲜的大虾清洗干净备用;
第二步：剪去大虾的须子和尖刺，用牙签挑出沙包；
第三步：去掉虾线；
第四步：锅烧热放油，下入大虾煎炒至变色盛出备用;(热锅凉油煎炒)
第五步：另起锅烧热放油，下入葱姜爆香，再加入适量的清水，料酒，盐和白砂糖大火烧开；
第六步：把煎炒过的大虾入开水锅中煮上二分钟捞出摆在盘中；
第七步：淋入调好的料汁就可以食用啦！ 烹饪技巧总结：
白灼的做法是最能品尝到大虾原味的做法，也是保存其营养的最佳方式。 1. 在挑选时要尽量选择活蹦乱跳的大虾而不是死掉的，因为活虾体内的细菌并不会完全被杀死。而且肉质比较鲜嫩肥美，营养价值也更高！
2. 除了要选择质量上乘的大虾之外，还要注意烹饪方式的选择。由于白灼虾是比较清淡爽口的菜品，所以最好不要选择油炸或是腌制的方式处理哦~那样会大大地降低虾本身的味道呢！