吊炉烤什么好吃？
“吊炉”，这个说法有点意思！ 题主是不是想说“地锅”啊，这名字更形象！ 但是“地锅”和“吊炉”，说的可不是一个东西哦～ “吊炉”是中国一些地区对“烤鸭”的俗称。（《红楼梦》里就有“鸭子烧熟了，捞出来，用铁箅子盖住了，加老汤炖烂，扫去血沫，用筷子夹出鸭肉来，不但干净，而且味道香甜”的说法）
而北京烤鸭是“填鸭”“灌汤”烤出来的；南京盐水鸭是“浸泡”“腌渍”“吹卤”而成；南京酱鸭则是“先蒸后酱”做出来的；杭州酱鸭是“先蒸后炒”做出的；而福州焖炉烤鸭则是“挂炉”烤制的…… 我猜题主想问的是这种“挂着烘烤”的炉子吧～ 这种炉子主要用来烤鹅、烤鸭等，有“明火无烟”和“电加热无火”两种类型。 价格从高到低，差别主要在于用料和工序上。用料好的、工序严谨一点的，成本就高一点，相反则低一点。
但不管是哪种炉子，本质还是一样的—利用高温把食物煮熟。 只不过这种炉子烤出的鸭肉、鹅肉，皮会更加酥脆，肉质也会更加鲜嫩。 除了烤鸭、鹅以外，有些店家还会用这个炉子烤羊腿、烤全兔、烤豆腐卷等等。只要你想吃，没有它不能烤的！