2021年6月更新，最近很多人搜索这道美食，我重新做了一下，用料、做法都有调整，更加简单了！ 最近很多宝宝都在搜怎么做五花肉，那就再更一个最新的做法吧~
用料： 五花肉，葱，姜，八角，桂皮，冰糖，老抽，盐，十三香粉，白酒 步骤一： 把猪肉冲洗干净，锅中加适量水，冷水倒入猪肉，加入葱姜段，大火煮开，撇去浮沫后小火炖45分钟（可以用高压锅，省油又省事）。 步骤二： 把八角、桂皮用纱布包起来，和冰糖一起下锅，再加适量老抽、盐、白酒、十三香粉调颜色和味道，开小火慢慢煮半个小时左右 一定要小火慢炖，火太大容易焦糊，也不易入味。时间到后关火让它浸泡在汤汁里慢慢入味，至少两个小时以上哦。
我是晚上睡前把食材准备好放到锅里，第二天就入味了，最棒的味道就是第二天中午的时候，这个时候可以起锅啦~~
冼莉茹优质答主好吃秘诀分享给你：
1、加糖腌肉。鲜肉或冷冻肉加点糖抓匀，稍微腌下，蒸出来的肉会很鲜嫩，加糖腌过的肉不容易腥。
2、肉最好提前腌渍一会，用料酒，生抽、盐、糖、味精等。
3、切好的肉最好用耗油腌制2小时以上，蒸出来的肉味道更好。
做这道红烧肉，做法简单，只要您照我的教程一步步做，完全可以达到饭店的水准，软烂喷香酥而不散不腻口，肥而不腻，味道好极了。
红烧肉
原料：去皮猪肉五花肉、葱段、姜片、料酒、生抽、老抽、绍酒、白糖等。
制作过程：选五花肉，肥瘦交杂，带皮猪肉。
准备：五花肉切2公分见方块，葱切段，姜切片。
做红烧肉窍门：
1、五花肉焯水窍门：水开下锅，焯2分种左右，不能多焯，焯久了，蛋白质都流失了，肉失去了弹性。
2、炒糖色：白糖下油锅，小火炒化，待冒小泡泡，颜色变深，下肉煸炒。
3、调味料的加入：葱姜炝锅，加入生抽，老抽，绍酒，炒几下。
4、一次性加够水，多于肉2厘米左右，大火烧开，盖上锅盖，转小火焖煮45分钟。(不能用急火煮烂，必须用文火才能将其酥而不碎)，汤烧的差不多了，加盐，转大火收汁，汁浓味厚才好吃。
