晒干的海鱼怎么做好吃？
1.咸鱼洗净，切丁待用； 2.将咸鱼沥干水，放入油锅里煎至微黄; 3.然后加入姜丝、葱白略炒片刻，注入适量清水（水的量大概与材料持平）; 4.大火煮开后，转小火煮至汤汁基本收干即可。
小贴士 1、咸鱼比较咸，所以不要清洗，直接煎一下，这样会比较香。
2、因为咸鱼的盐分较高，所以在烹制的过程中不需要再放其他的调味料如盐了。否则味道会过咸的。如果确实感觉不够味的话，可以稍微加一点点糖来提鲜哦~
3、在煸香姜丝和葱段后一定要马上倒入咸鱼，并淋入少许料酒。因为鱼肉遇热后会迅速脱水而变得紧实，若是在煸香调料后再加入鱼肉，鱼肉就很容易碎掉啦！
4、最后加水的时候记得要加点胡椒粉哟～去腥的同时还能增添风味呢~~
5、在烹制咸鱼时一定要用小火慢慢炖煮，这样才能让鱼肉更加入味儿~
6、如果觉得单纯用清水炖煮咸鱼有些单调的话，还可以在里面加一些豆腐块啊、白萝卜片啊之类的菜，既可以让咸鱼的味道变得更加鲜美可口外，还能起到解腻的作用呢。
7、这道咸鱼炖萝卜超级下饭滴~~~每次做这道菜时我都会连米饭都吃掉一半，真的是超好吃哒！喜欢的小可爱们也可以试试看哈^_^o( =∩ω∩= )o...