蹄膀卤多久才好吃？
我平时很爱吃猪蹄，也爱研究各种做法。下面分享一下做法。 原料： 猪前蹄2只约750g、八角4粒、桂皮1小块约5g、香叶3片、草果1枚、生抽30ml、老抽15ml、白砂糖8g、花雕酒8ml、食用油适量 做法： - 1.准备好所有的食材后，把除食用油外的所有材料放入料盒中，或者用干净纱布袋将香料包起来也可以；
- 2.把猪蹄冲洗干净后，放入锅中，加入足量清水没过猪蹄，大火煮开后撇去浮沫；
- 3.然后倒入步骤（1）中的所有调料，再次煮开后转小火，加盖慢慢炖4个小时左右直到猪蹄软烂成熟即可。如果中途水少了可以再加些热水。 提示： 1.猪蹄有前后的区别，前面肥瘦相间最好吃，但是容易腻，建议中间劈开成两半。后面骨头较多较硬，适合烧汤。
2.喜欢软烂的猪蹄可以多炖一会儿，但别时间过长，会流失部分营养和口感。