波波菜怎么做好吃？
1. 准备菠菜一把，摘洗干净后控水备用；再准备一点蒜末和姜丝，爱吃辣的朋友来点辣椒圈；最后准备几粒花椒、三瓣大蒜拍裂备用（这个步骤可以根据个人的习惯来决定）。
2. 起锅烧油，放入准备好的花椒和大蒜煸香，然后捞出花椒扔掉（这一步的目的是去除花椒的麻味，因为后面还要放盐入味呢！）。锅中剩有蒜末和花椒的底油就可以啦！
3. 下入菠菜炒制断生，接着放入姜丝、蒜末、辣椒圈一起翻炒均匀；等菠菜完全成熟以后就可以开始调味了，沿锅边淋入适量的清水，加入半勺食盐搅拌均匀化开，然后再淋入少许鸡精提鲜，开大火翻炒化开调料；最后关火出锅装盘即可！这样一道清淡美味的蒜香菠菜就做好了！
【烹饪小贴士】
一、菠菜中含有大量的草酸，而草酸又很容易被人体吸收从而形成结石。因此我们在吃菠菜前一定要焯水哦！ 二、焯水的时候，时间不宜过长也不宜过短。一般来讲30秒左右的时间即可。 三、很多人喜欢在焯水的菠菜中放入一勺香油拌匀再上桌，这种做法是错误的。因为植物油在加热的过程中会产生一种叫做“丙烯酰胺”的物质，这种物质属于致癌物质之一，所以不建议大家这样做！ 四、菠菜中的营养物质极易流失，尤其是维生素C遇热极易氧化。而且菠菜很容易出汤，因此在煸炒过程中不要加水。