牛筋和什么炖汤好吃？
牛筋（或叫牛腩），是猪身上非常有营养的部位之一，而且味道非常棒！ 要说牛筋最好吃的做法，那一定是煲着吃！ 牛筋性温，有补中益气、健脾养胃的作用；富含蛋白质、钙、铁等营养成分。对脾胃虚弱有很好的调养作用。
牛筋的膳食纤维含量较高，能够增加饱腹感，对于想要减肥的人来说，吃牛筋是一个不错的选择。
用牛筋可以煮汤喝，也可以做菜吃，更可以用来包饺子或者包子。 今天推荐的是一道家常美味——土豆炖牛筋。
准备食材：新鲜牛筋500克，土豆2个，胡萝卜1根，香菜适量，姜5片，盐3勺，生抽3勺，八角2个，桂皮1块，香叶2片，胡椒粉少许，花生油适量。
第一步：牛筋清洗干净后，放入锅中，加入足量清水，将牛筋煮熟，捞起冲洗干净备用。（这样处理过的牛筋再煲汤或者炖肉吃，不会塞牙）
第二步：把煮熟的牛筋切成小丁，胡萝卜去皮洗净，和土豆一起切成滚刀块。
第三步：炒锅烧热，放入适量的花生油，油温五成热的时候，下入八角、桂皮、香叶炒出香味。
第四步：倒入切好的牛筋和配菜，大火翻炒片刻。
第五步：在锅中调入3勺生抽+3勺老抽+1勺豆瓣酱，把调料搅匀后即可下锅炖煮。（喜欢吃辣的还可以放些干辣椒）
第六步：倒入合适的开水，加入3勺食盐和2勺白砂糖提鲜，开小火焖炖40分钟。
第七步：最后揭开盖子，挑出香料，撒上一把小葱花，即可关火上桌了。 一盘美味又营养的土豆炖牛筋就完成了！ 吃起来软嫩鲜香，带着浓郁的牛肉香味儿，越嚼越香！