尖椒牛肉怎么烧好吃？
这个菜做法简单，辣味十足！ 主要食材有：嫩青椒200g、牛肉300g。 配料有：小米椒5个、大蒜3瓣、生姜1小块、郫县豆瓣酱1勺、生抽和老抽各1勺、盐适量、白糖少许、花雕酒适量；
制作步骤：
1、准备食材。青椒洗净去籽备用。 小米椒切圈和大蒜生姜一起剁碎。
2、牛肉洗净，逆纹切成薄片。加入生抽、老抽、花雕酒腌制入味。约15分钟左右。
3、起锅热油，放入牛肉片滑炒熟烂。盛出备用。
4、另起锅热油，放入剁碎的辣椒和姜蒜末爆香。
5、加入一勺郫县豆瓣酱和一勺生抽炒香。再放入青椒翻炒均匀。
6、倒入事先炒熟的牛肉块，大火快炒数遍，让味道充分融合。 最后根据口味调入适量的盐和白糖提鲜。大火快炒收汁即可。 这样一道又香又辣的尖椒牛柳就做好了，你学会了吗？ 小技巧
1、牛肉切片后先用清水冲洗干净，然后沾上淀粉，这样在炒制时就不会脱浆。
2、牛肉下锅后先快速翻炒变色，再调酱料下锅。这样可以保证牛肉嫩而不老。